Oto przepis na ciasto rabarbarowe z kremem waniliowym. To pyszne i eleganckie ciasto, które łączy kwaskowaty rabarbar z delikatnym kremem waniliowym, tworząc idealne połączenie smaków.
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Nadzienie rabarbarowe:
- 400 g rabarbaru
- 50 g cukru (można dostosować do smaku)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub nasiona z 1 laski wanilii)
- 30 g masła
Przygotowanie:
-
Przygotowanie nadzienia rabarbarowego:
- Rabarbar umyj, obierz i pokrój na małe kawałki.
- W misce wymieszaj rabarbar z cukrem i mąką ziemniaczaną. Odstaw na bok, aby rabarbar puścił sok.
-
Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Formę do ciasta (około 24 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
- W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu.
- Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, na przemian z mlekiem, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
-
Składanie ciasta:
- Wyłóż ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
- Na wierzch ciasta wyłóż przygotowany rabarbar z sokiem.
-
Pieczenie:
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty, a wbity patyczek wyjdzie suchy. Po upieczeniu, pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
-
Przygotowanie kremu waniliowego:
- W garnku podgrzej mleko z ekstraktem waniliowym (lub nasionami wanilii) do momentu, aż zacznie się gotować. Odstaw z ognia.
- W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
- Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Przelej mieszankę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Uważaj, aby nie doprowadzić do zagotowania, żeby krem się nie zważył.
- Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i dodaj masło. Mieszaj, aż masło się rozpuści i krem będzie gładki.
- Odstaw krem do ostygnięcia.
-
Podawanie:
- Na ostudzone ciasto rabarbarowe nałóż równomiernie krem waniliowy. Możesz udekorować ciasto świeżymi owocami lub posypać odrobiną cukru pudru.
Smacznego!
